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Marc-André Jetté
Les ingrédients de mon succès
Je travaille en cuisine depuis l’âge de 12 ans. C’est une passion qui m’a menée à travailler avec certains des plus grands chefs du Québec et à voyager en France, en Espagne, au Portugal et en Italie. J’aime travailler avec les produits frais du Québec et préparer mes propres recettes de base : fonds, charcuteries, condiments afin de composer les assiettes les plus harmonieuses possibles.
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Boeuf
Carpaccio de bœuf de la ferme Eumatimie, carottes nantaises marinées, nigelle, feuille de moutarde
«Ce plat se déguste bien en apéro. Les graines de nigelle, une épice orientale avec une note de fumée à l'odorat, sont utilisées...
publié le
nov. 19 2009, 02:40
par
Marc-Andre Jette
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Boeuf
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