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Jean-François Vachon
Les ingrédients de mon succès
Comme je suis né au Saguenay, un de mes premiers souvenirs gourmands est sans doute la tourtière de ma mère. Mais mon inspiration, je la puise dans les gastronomies du monde entier: la cuisine japonaise, française, italienne… tout m’intéresse! J’aime retracer les origines des anciennes recettes, rendre hommage à des chefs qui m’ont marqué. Mon ingrédient fétiche, c’est la vanille, parfois j’en mets même sous mon oreiller avant de m’endormir!
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Les recettes de Jean-Francois Vachon
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Salades
Saumon
Canapé de saumon cuit au citron, ratatouille et anchoïade
«Voici un canapé estival coloré qu'on peut servir dans des petites cuillères chinoises pour une jolie présentation.» Degré de difficulté...
publié le
avr. 30 2010, 04:45
par
Jean-Francois Vachon
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classé sous :
Poissons
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Saumon
Maquereau fumé mariné, salade de pommes de terre rattes, olives et fenouil
«J'aime beaucoup les pommes de terre rattes; en plus d'être faciles à cuire, elles sont savoureuses, particulièrement en salade...
publié le
févr. 03 2010, 10:28
par
Jean-Francois Vachon
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