«Pour qu'un pouding au pain puisse s'amalgamer comme il se doit, il y a trois étapes à respecter : bien imbiber le pain de l'appareil aux œufs, bien compacter le gâteau dans le moule et réfrigérer assez longtemps, selon le principe d'une crème prise. Si toutes ces étapes sont respectées, c'est avec joie que vous retrouverez votre pain perdu!»
Degré de difficulté : facile
Nombre de convives : 6
Temps de préparation : 15 minutes (2 heures de réfrigération)
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
8 croissants et/ou chocolatines et/ou tranches de pain de grosseur moyenne
1 litre de lait
5 œufs
500 g de sucre
30 ml de vanille
200 g de pistoles ou pépites de chocolat mi-sucré
Préparation :
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Couper les pains ou viennoiseries en cubes d'environ 2 cm.
- Dans un grand cul-de-poule, mélanger les œufs, le lait, la vanille et le sucre.
- Ajouter à cette préparation les cubes de pain et bien mélanger afin d'imbiber l'appareil uniformément.
- Verser dans un grand moule le tiers de la préparation au pain, puis parsemer du tiers des pépites de chocolat. Répéter l'opération et terminer par une couche de pain. Réserver le reste des chocolats. À cette étape, il est bien important de compacter tous les cubes de pain ou viennoiseries afin de s'assurer que le gâteau prenne bien lors de la cuisson.
- Enfourner à 350 °F pour 20 à 25 minutes. Puis réfrigérer pendant 2 heures avant de démouler à l'aide d'un couteau.
- Faire fondre le dernier tiers des pépites de chocolat et le verser sur le gâteau avant de servir, ou alors accompagner le pain perdu d'une ganache au chocolat.
