«Ici, les pétoncles seront marinés et cuits, un peu à la manière d'un ceviche, par l'action de la lime sur le fruit de mer. Aussi, si vous ne trouvez pas de lentilles du Puy en épicerie, prenez soin d'utiliser des lentilles vertes qui tiennent bien la cuisson.» Degré de difficulté: facile...

«Voici une recette d'inspiration espagnole mettant en vedette les couteaux de mer, un coquillage au goût sucré de la même famille que les palourdes. Au Québec, on en pêche à Baie-Comeau. Si vous voulez, vous pouvez aussi faire cette recette avec des calmars, le goût sera assez similaire.» Degré de...

«Une autre manière de marier les gnocchis. Cette salade est fraîche, nourrissante et savoureuse.» Degré de difficulté: Difficile Nombre de convives : 4 Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson: 2h30 (Bacon : 2h - Gnocchis : 30 minutes) [kaliope.video image=" " id="mj_salade_de_palourdes"...

«Une recette simple qui se partage bien à l'apéro! Une belle alternative au carpaccio de bœuf.» Degré de difficulté : facile Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de convives : 6 Ingrédients : 600 g de pétoncles frais (U 10) 12 tranches fines de viande des Grisons...