«Au Québec, il est difficile de trouver du yuzu frais entier, mais on le vend en zeste congelé dans les épiceries fines. Vous pouvez aussi servir ce tartare de pétoncles, fraises, shiso et zeste de yuzu sans le rouler en maki. Sinon, la règle générale veut qu'un maki de 5 morceaux contienne environ...