«L'utilisation de la fleur de sel, en remplacement du sel de table, donne à la pâte une texture plus croustillante. Cette recette de pâte peut servir pour vos recettes salées et sucrées. Je préfère travailler la pâte au robot.» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : pour 2 abaisses Temps...

«Délicieux et simple à réaliser à la dernière minute. On peut garder ces sablés une semaine au sec, mais c'est mieux de les cuire le jour même ou la veille. Pour la Saint-Valentin, on les fera en forme de cœur!» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : pour 40 sablés Temps de préparation...

«Voici un de mes petits gâteaux préférés. Cette pâte très polyvalente peut se congeler (non cuite) ou se conserver au frigo jusqu'à cinq jours. Traditionnellement, cette recette est préparée dans des moules rectangulaires en forme de lingots d'or, d'où le nom de financier.» Nombre de convives...

«Le sablé breton est sans aucun doute un de mes biscuits préférés. Le fait de bien blanchir les œufs et l'ajout de poudre à pâte lui confèrent une texture très friable. Sans parler du beurre salé qui lui donne ce goût unique.» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : 6 personnes. Il restera...