«Tous les jours quand le restaurant se vide, entre 15 h et 17 h, je confectionne entre 1000 et 1200 raviolis… Ça prend un bon tour de main car il faut faire vite vite!» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : pour environ 60 raviolis won-ton Temps de préparation : 1 heure 30 minutes (ou moins...