«La technique pour réussir le moelleux de saumon est toute simple mais nécessite une méthode rigoureuse. Il faut d'abord sortir le saumon 30 minutes avant la cuisson et cuire celui-ci à basse température sur un carton gaufré enrobé de papier d'aluminium. Je le sers avec mon huile d'aromates...

«Voici un canapé estival coloré qu'on peut servir dans des petites cuillères chinoises pour une jolie présentation.» Degré de difficulté: facile Nombre de convives: 4 (5 canapés par personne) Temps de préparation: 15 minutes et 15 minutes de repos pour mariner le saumon Temps de cuisson: 2 à 3 minutes...

«Pour réussir cette recette, les ingrédients doivent être bien froids au départ, sans être congelés. Je suggère d'accompagner le saumon d'une purée de légumes au choix ou de quelques pousses et un peu d'huile d'olive et/ou de homard.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives :...

«Voici une soupe-repas très réconfortante à savourer en famille ou avec des amis avec une bonne miche de pain et un verre de vin blanc ou une bonne bière blonde. Parfaite pour les froides soirées hivernales ou l'après-ski.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 4 Temps de préparation...

«Les fumoirs portatifs s'achètent dans tous les bons magasins de camping, plein air, chasse et pêche. Pour fumer mon saumon, j'utilise des copeaux de bois d'érable. Il est aussi possible de faire cette recette avec un saumon fumé du commerce.» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives...

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«Avec cette recette, je vous propose une manière toute simple de boucaner le saumon à la maison sans fumoir. Délicieux et à la portée de tous!» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 2 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes [kaliope.video image=" " id="jf_salade_de_pattes_de_crabes"...

«Fumer le saumon à la maison est à la portée de tous. Au Pain Béni, le saumon est fumé dans un fumoir électrique. Vous en trouverez à bon prix dans les magasins dédiés à la chasse et pêche ou au plein air, ou tout simplement au Canadian Tire.» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : 4 à 6 personnes...

«J'aime dans cette recette très facile les contrastes entre l'acidité du vin blanc que l'on retrouve dans les pommes de terre et le gras du saumon; j'aime aussi le croquant des grains de fleur de sel et le moelleux des éléments assaisonnés, l'amertume de la salade niçoise et le lien...

«Un plat inspiré de la recette française classique de blanquette, mais avec du saumon. Ça sent le bonheur dans la cuisine!» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : 2 Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 35 minutes [kaliope.video image=" " id="lg_pave_de_saumon_et_blanquette"...