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Menu du jour
Côtes levées… du bon pied
par Pierre-Luc Chevalier
Viandes
Thon et foie gras traités de façon gourmande
Tartare de cerf aux câpres et parmesan
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
Plus de recettes de viandes →
Sashimi de marlin en tataki
par Vincent Morin
Poissons
Piments piquillos farcis de brandade de morue
Flétan mariné minute, salade croquante et vinaigrette citron-romarin
Escabèche de maquereau espagnol au yuzu
Plus de recettes de poissons →
Crevettes géantes grillées sur asperges aux amandes, crème de banane-saké
par David Biron
Fruits de mer
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Crevettes tigrées épicées au curry rouge et vermicelles de riz au tamari
Calmars poêlés sauce vierge
Plus de recettes de fruits de mer →
Pâtes fraîches
par Stelio Perombelon
Pâtes
Mini-lasagne au saumon
Gnocchis moules et courgettes
Tortellinis maison, poireaux vinaigrette, échalotes confites au porto
Plus de recettes de pâtes →
Chaudrée aux fruits de mer
par Hugues Massey
Soupes
Soupe froide d’ananas et lait de coco, effiloché de jambon braisé au sirop d’érable
Soupe de courgette, poires et coriandre
Gaspacho de tomates jaunes, vinaigre de cidre et salade de crevettes
Plus de recettes de soupes →
Salade de homard, mangue et lait de coco à l’émulsion de cantaloup et pastis
par Martin Faucher
Salades
Salade de pieuvre
Salade tiède de brocoli, chèvre frais et noix
Tomates et mozzarella
Plus de recettes de salades →
Ratatouille façon Nizza
par Armand Forcherio
Végétarien
Velouté d’endives
Ketchup de tomates au vinaigre de cidre et épices
Andouillette et maroilles, velouté d’endives
Plus de recettes végétariennes →
Granité de kéfir glacé
par Jean-Pierre Cloutier
Desserts
Pouding chômeur à l’érable
Glace à la vanille
Prunes rôties au sirop de thym et citron, yogourt et brisures de biscuit au gingembre
Plus de recettes de desserts →
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