Recettes de chefs
Recherche
Facebook
Twitter
Accueil
Recettes
Chefs
Émissions
Menu du jour
Ris de veau crousti-fondants et ragoût de champignons
par Benoît Lenglet
Viandes
Parmentier de canard confit et crumble de noisettes
Carpaccio de bœuf de la ferme Eumatimie, carottes nantaises marinées, nigelle, feuille de moutarde
Tartare de bœuf «classique»
Plus de recettes de viandes →
Pavé de saumon fumé maison, panna cotta de chou-fleur et salade d’edamames à l’huile de truffe
par Laurent Godbout
Poissons
Saumon saisi, sauce tonato et asperges vertes
Roulade de saumon mariné aux épices Lo Ré
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Plus de recettes de poissons →
Bar sauvage rôti, écrasé de haricots cocos, sauce vierge aux crevettes nordiques
par Richard Bastien
Fruits de mer
Huître en shooter
Carpaccio de tomates
Nigiris de homard, avocat, tobiko et huile de citron
Plus de recettes de fruits de mer →
Pâtes fraîches
par Stelio Perombelon
Pâtes
Huîtres en raviolis, chou frisé, jambon cru, émulsion au foie gras de canard
Carbonara d’esturgeon fumé
Ravioles à la figue braisée au balsamique blanc et au foie gras sur une tombée de roquette, gastrique de pamplemousse
Plus de recettes de pâtes →
Soupe aigre-douce
par Suzanne Liu
Soupes
Soupe froide de melon d’eau et basilic, pétoncles et prosciutto saisis, réduction balsamique
Potage au navet et aux pommes
Potage aux topinambours
Plus de recettes de soupes →
Salade de tomates Heirloom et espuma de mozzarella
par Alexandre Gosselin
Salades
Salade tiède multicolore au homard et bar du Chili
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Salade de fenouil et melon
Plus de recettes de salades →
Mix de légumes d’automne rôtis, cari et noix de pacane
par Anne Desjardins
Végétarien
Salade de betteraves
Salade d’endives caramélisées, pomme et bleu bénédictin
Curry de courge musquée au lait de coco, tofu, fèves de soya et coriandre
Plus de recettes végétariennes →
Truffes farcies à la crème anglaise au basilic
par Jean-Pierre Cloutier
Desserts
Tarte Tatin de figues, fromage gorgonzola et Chantilly à la sambuca
Pannacotta à la vanille, sirop de basilic, fruit de la passion
Biscottis à l’anis
Plus de recettes de desserts →
Facebook