Pour moi, la cuisine est comme un art vivant, un spectacle où tout doit être parfait à chaque représentation. Je suis une chef autodidacte; à l’origine, j’étais géographe de formation, mais c’est ça qui m’a plu tout de suite dans la vie de chef de restaurant, cette recherche de la perfection. Au fil des ans, notre petit resto familial a reçu bien des honneurs, mais ce dont je suis le plus fière, c’est qu’il soit resté un resto familial justement, puisque c’est désormais mon fils Emmanuel qui en dirige les cuisines.