«Une salade fraîche, acide et pimentée, pleine de couleurs! Le secret est dans la présentation, inspirez-vous des œuvres d'art abstraites. »
Degré de difficulté : Facile
Nombre de convives : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Ingrédients :
120 g de crevettes de Matane cuites, pelées et décortiquées
1/8 melon d'eau (pastèque) coupé en dés d'un centimètre
4 radis mauves, blancs ou rouges coupés en fines rondelles
6 tomates cerises coupées en tranches (ou autres tomates, au choix)
1/8 piment jalapeño (au goût) coupé en fines tranches
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (un bon vinaigre doux de muscat, de champagne…)
18 bâtonnets de ciboulette coupés en tronçons de 3 centimètres de long
Sel
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les dés de melon avec le vinaigre de vin blanc. Laisser mariner quelques minutes avant de les disposer dans l'assiette de service.
- Dans un bol, mélanger les tranches de tomates avec un peu d'huile d'olive et un peu de sel.
- Ajouter les tomates dans les assiettes.
- Ajouter les crevettes en les dispersant un peu partout dans l'assiette.
- Garnir le tout de fines tranches de radis, de piment et des bâtonnets de ciboulette.
- Ajouter l'excédent d'huile d'olive à la fin.