«Chez nous, on popote du bon manger!», c’est notre slogan à La Cantine, mon resto de l’avenue du Mont-Royal. Ce que j’y cuisine, c’est un hommage à la générosité de la culture québécoise, aux recettes de ma mère, au bon goût des produits maison de qualité. Je ne me prends pas trop au sérieux, je ne me considère pas comme un grand chef, mais tout ce que je fais, je le fais avec beaucoup d’amour et de respect.