Originaire de France, je me suis accroché à la terre du comté de Saint-Raymond de Portneuf et je considère que cela fait partie de ma mission, en tant que chef, de valoriser les produits du terroir de ma région, aussi bien dans la cuisine de mon restaurant La Bastide que lorsque j’effectue des missions de chef à domicile. Ce qui m’intéresse en cuisine? La création, l’élaboration de nouveaux plats et de nouveaux menus… J’aime me laisser guider par mes papilles…