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Bison
Contre-filets de bison de l’Ouest canadien façon Rossini
par Alexandre Gosselin
Filet de bison, kumquats confits, fricassée de légumes et purée de betteraves
par Pascal Leblond
Filet de bison
par Pascal Leblond
Découpe et cuisson du filet de bison
par Pascal Leblond
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