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Cerf
Longe de cerf, purée de céleri-rave et légumes rôtis
par Roland Ménard
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Tartare de cerf en baluchon aux pommes et à l’huile de truffe
par Jean-François Méthot
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Tartare de cerf rouge de Boileau, mayo aux cèpes, pain grillé au pimenton fumé
par Anne Desjardins
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Carré de cerf rôti, sauce à La Fortune Rouge de l’Île Ronde et purée de carottes caramélisées
par François Blais
3 commentaires
Gravlax de cerf juste saisi
par Giovanni Apollo
Tournedos de cerf fumé minute, Soubise aux noix
par Benoît Lenglet
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