«Voici une recette de gâteau au chocolat très facile à réaliser au four micro-ondes! Le truc pour s'assurer d'obtenir un résultat bien moelleux est de ne pas dépasser les temps de cuisson indiqués puisque le gâteau peut rapidement devenir sec lorsque trop cuit.» Degré de difficulté : facile Nombre...

«L'opération délicate de cette recette réside dans la préparation de la crème anglaise et particulièrement l'obtention de la bonne consistance. Puisque les jaunes d'œufs cuisent à 84 °C, il est important d'augmenter la température de l'appareil à crème au basilic, sans ébullition...

«Les épices et le chocolat noir sont, à mon avis, un mariage gagnant! Il est toutefois possible de varier l'arôme de vos truffes en remplaçant le piment de la Jamaïque par du thé, du café, des zestes d'agrumes ou même un alcool de votre choix.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives...

«La qualité du chocolat est primordiale dans la confection de ces truffes de style rocher. Choisissez un chocolat noir à environ 65 % de cacao. La recette que je vous propose est assez classique et vous pouvez très bien y apporter quelques variations en enrobant, par exemple, les truffes de sucre glace...

«J'aime bien avoir des brownies assez minces puisque je m'en sers en crumble comme base de dessert, par exemple pour mon cappuccino glacé . Le chocolat blanc apporte une texture croquante qui contraste bien avec le moelleux du brownie, mais il pourrait tout aussi bien être remplacé par des fruits...

«Pour qu'un pouding au pain puisse s'amalgamer comme il se doit, il y a trois étapes à respecter : bien imbiber le pain de l'appareil aux œufs, bien compacter le gâteau dans le moule et réfrigérer assez longtemps, selon le principe d'une crème prise. Si toutes ces étapes sont respectées...

«Le gâteau quatre-quarts est constitué de farine, sucre, beurre et œufs à parts égales. À la recette traditionnelle, j'ajoute une triple touche chocolatée pour un dessert des plus savoureux!» Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : 6 Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 45 minutes...

«Cette soupe, servie chaude ou froide, accompagne merveilleusement un gâteau quatre-quarts au chocolat . Une façon originale d'apprécier le goût particulier du chocolat blanc.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 4 à 6 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes ...

«Voici ma recette de gâteau quatre-quarts au chocolat. En enlevant le chocolat de la liste des ingrédients, on obtient la recette classique. Pourquoi ne pas mélanger les deux types de préparation pour une version marbrée?» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 6 Temps de préparation : 30...

«Cette recette de base peut être utilisée pour la confection de truffes auxquelles on ajoutera des noix, des fruits confits, ou qu'on roulera dans du cacao en poudre. On peut aussi s'en servir pour garnir un gâteau au chocolat , par exemple.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives :...