«La sauge est une herbe très goûteuse qui ne se marie pas nécessairement avec tout. Elle crée ici un heureux contraste avec le goût délicatement iodé de la crevette et celui plus affirmé de la viande fumée. Petit truc : il est préférable de servir les crevettes rosées mais bien caramélisées. Pour y arriver...

«Les crevettes cocktail sont, comme leur nom l'indique, de tous les partys! Entre amis, en famille et même sur le bord de la piscine, l'idéal est de les servir froides pour l'apéro, en entrée, ou même comme collation. Préparez votre jus de tomates quelques jours à l'avance et laissez...

«Ici, les pétoncles seront marinés et cuits, un peu à la manière d'un ceviche, par l'action de la lime sur le fruit de mer. Aussi, si vous ne trouvez pas de lentilles du Puy en épicerie, prenez soin d'utiliser des lentilles vertes qui tiennent bien la cuisson.» Degré de difficulté: facile...

«La laitue iceberg gorgée d'eau apporte beaucoup de fraîcheur à cette recette. Petit truc pour la présentation : 15 minutes avant de servir la salade, placez vos assiettes dans le réfrigérateur. Vos invités apprécieront, surtout en été, cette petite attention qui aura pour effet de garder la salade...

«J'aime bien garder le croquant des légumes lorsque je prépare des sautés. Le lettuce wrap est ce genre de recette chaude mais fraîche que l'on prépare en un tournemain et dans laquelle il est primordial de préserver toute la saveur des aliments. La seule difficulté consiste donc à éviter la...

«La cuisson des moules n'est pas compliquée, mais il est important de les surveiller afin de ne pas trop les cuire et ainsi les dessécher. L'idéal est de les servir juste après leur ouverture. Si elles ne s'ouvrent pas, c'est qu'elles ne sont pas fraîches, donc impropres à la consommation...

«Une recette luxueuse pour gâter ceux que vous aimez… À savourer avec le reste de la bouteille de champagne!» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 10 minutes [kaliope.video image=" " id="mar_huitre_gratine"] Ingrédients...

«On peut faire cette recette avec du crabe royal de l'Alaska congelé, ou en saison, avec des pattes de crabe des neiges. Demandez à votre poissonnier de couper les pattes en deux pour vous faciliter la tâche. On trouve très facilement des pattes de crabe royal déjà précuites en poissonnerie. Servez...

«Servie en entrée ou en plat principal, cette recette demeure accessible autant en hiver pour son côté comfort food qu'en été pour sa légèreté. Utilisez des légumes de saison! Le pistou est un pesto du Sud de la France mélangeant ail, basilic et huile d'olive.» Degré de difficulté : moyen Nombre...

«Il s'agit de l'un de mes meilleurs plats. Je me suis inspiré d'une recette de ma grand-mère en y ajoutant une touche un peu plus "sauvage". Pour une version moins dispendieuse, on peut remplacer le homard par un poisson blanc de type tilapia ou par des pétoncles.» Degré de difficulté...