«Il est préférable d'utiliser une huile neutre comme l'huile de pépin de raisin afin de laisser la vanille se répandre en saveurs et en arômes lors de l'infusion.» Degré de difficulté: facile Nombre de convives: 4 Temps de préparation: 5 minutes et 24 heures pour infuser Temps de cuisson...

«Voici une recette classique et délicieuse. Pour changer, vous pouvez aussi remplacer la gousse de vanille par 2 poches de thé noir infusées 4 minutes dans le lait et la crème. Au printemps, je fais aussi cette recette avec de l'estragon frais et blanchi.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives...

«J'utilise du yogourt dans cette recette de panna cotta. Cela permet d'obtenir une texture très crémeuse et une acidité des plus agréables. Au restaurant, je sers ce dessert d'inspiration italienne avec une purée de dattes.» Degré de difficulté : facile Nombre de convives : 6 personnes Temps...

« Parfumée et réconfortante cette bisque se sert en entrée ou en plat principal. L'huile de vanille peut se conserver 1 mois au réfrigérateur » Degré de difficulté : moyen Nombre de convives : 6 Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients : 1 litre de bisque de homard...